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冷柜之所以能夠制冷冷藏食物，主要是靠壓縮機才可以制冷的，如果你學過物流應該了解，冷柜制冷可不是一次就能成功制冷的，而是通過不斷的循環來實現制冷效果的。

通常情況下，冷柜循環制冷可以分為兩種方式：

一、通過蒸汽壓縮制冷循環，蒸汽冷卻加壓之后，重新冷凝為液體再進行蒸發，循環不斷，這就是所謂的蒸汽壓縮制冷循環。目前大多數的生鮮冷柜都是采用的蒸汽循環方式。

二、吸收式制冷循環，其工作原理是吸收器與發生器等部件用來代替壓縮機，并且采用兩種工質，低沸點的工質我們稱其為制冷劑，高沸點的工質我們稱其為吸收劑，而其它的部件的作用與原理與蒸汽壓縮制冷循環相同。