中奧冷柜醫(yī)用、超市便利店冷柜保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
瀏覽：4208 發(fā)布日期：2016-01-12 16:00
中奧冷柜超市便利店冷柜醫(yī)用冷柜即有測果體溫度的點，溫度計應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。超市展示冰柜點的多少視庫容而定。商用冷柜又有測空氣溫度的點（應(yīng)包括射流起始回流點）每次丈量后都應(yīng)詳細記錄
超市展示冰柜各品種的果實應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）質(zhì)地和風(fēng)味，感官指標(biāo)。可借助規(guī)范色譜表或經(jīng)驗來判斷適宜的糖（或可溶性固形物）酸含量和固酸比可反映果實的幼稚度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，化學(xué)成分的測定。滴定法測定酸的含量。不應(yīng)早采。果實生長發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實幼稚都需要有一定的天數(shù)。指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，果實生長積溫。商用冷柜平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋果的幼稚度和采收期。每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2~7.2℃果實淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見附錄B。超市便利店冷柜果園內(nèi)分片定侏定期取樣測果心內(nèi)乙烯含量，果實乙烯含量。確定適期采收。醫(yī)用冷柜均有其局限性，上述任何一種確定適期采收的方法。同一品種在不同地區(qū)表示不一，只有同時采用其中2~3種方法，才干獲得正確的結(jié)果。
醫(yī)用冷柜即有測果體溫度的點，溫度計應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。超市展示冰柜點的多少視庫容而定。又有測空氣溫度的點（應(yīng)包括射流起始回流點）每次丈量后都應(yīng)詳細記錄。超市展示冰柜溫度計的檢驗。溫度計至少每年要進行一次校正。為使丈量度精確。超市展示冰柜貯藏期間的最適相對濕度為85%~95%
醫(yī)用冷柜精度要求在±5%測點的選擇與測溫點同。商用冷柜丈量濕度的儀器。空氣環(huán)流：縮小溫度和相對溫度的空間差別，庫房內(nèi)的冷風(fēng)機應(yīng)最大限度的使庫內(nèi)空氣溫度分布均勻。從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝發(fā)生的氣體和揮發(fā)性物質(zhì)。超市便利店冷柜貨間風(fēng)速為0.25~0.5m/但要防止醫(yī)用冷柜引起庫內(nèi)溫濕度較大的動搖。由于蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發(fā)性物質(zhì)（乙醇、乙醛等）故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當(dāng)通風(fēng)換氣。
超市展示冰柜貯藏壽命及貯藏指標(biāo)。貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質(zhì)量。為此，任何條件下。必需定其抽驗，發(fā)現(xiàn)問題及時處置。各品種蘋果的預(yù)期貯藏壽命。醫(yī)用冷柜中期貯藏（4個月以上）硬度不低于5.5kg/cm;臨時貯藏（6個月以上）硬度不低于45kg/cm蘋果出庫上市銷售時。超市展示冰柜檢測規(guī)則和檢測方法：入庫果的檢測規(guī)則依照國家收購規(guī)范執(zhí)行。產(chǎn)地。蘋果入庫前應(yīng)重新進行檢驗登計入庫質(zhì)量。銷地。超市醫(yī)用冷柜同品種、同等級、同車次到貨同時到貨同時入庫時可作為一個檢驗批次。應(yīng)整理后再進行扦樣。檢驗單填寫的項目應(yīng)和貨物完全相符。超市便利店冷柜凡貨單不符、品種、等級混淆不清者。超市展示冰柜包裝容器嚴重破損，扦樣人員在扦樣同時進行包裝檢查。果實機械傷嚴重，失去貯藏的價值者，應(yīng)及時處理。
超市展示冰柜各品種的果實應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）質(zhì)地和風(fēng)味，感官指標(biāo)。可借助規(guī)范色譜表或經(jīng)驗來判斷適宜的糖（或可溶性固形物）酸含量和固酸比可反映果實的幼稚度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，化學(xué)成分的測定。滴定法測定酸的含量。不應(yīng)早采。果實生長發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實幼稚都需要有一定的天數(shù)。指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，果實生長積溫。商用冷柜平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋果的幼稚度和采收期。每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2~7.2℃果實淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見附錄B。超市便利店冷柜果園內(nèi)分片定侏定期取樣測果心內(nèi)乙烯含量，果實乙烯含量。確定適期采收。醫(yī)用冷柜均有其局限性，上述任何一種確定適期采收的方法。同一品種在不同地區(qū)表示不一，只有同時采用其中2~3種方法，才干獲得正確的結(jié)果。
醫(yī)用冷柜即有測果體溫度的點，溫度計應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。超市展示冰柜點的多少視庫容而定。又有測空氣溫度的點（應(yīng)包括射流起始回流點）每次丈量后都應(yīng)詳細記錄。超市展示冰柜溫度計的檢驗。溫度計至少每年要進行一次校正。為使丈量度精確。超市展示冰柜貯藏期間的最適相對濕度為85%~95%
醫(yī)用冷柜精度要求在±5%測點的選擇與測溫點同。商用冷柜丈量濕度的儀器。空氣環(huán)流：縮小溫度和相對溫度的空間差別，庫房內(nèi)的冷風(fēng)機應(yīng)最大限度的使庫內(nèi)空氣溫度分布均勻。從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝發(fā)生的氣體和揮發(fā)性物質(zhì)。超市便利店冷柜貨間風(fēng)速為0.25~0.5m/但要防止醫(yī)用冷柜引起庫內(nèi)溫濕度較大的動搖。由于蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發(fā)性物質(zhì)（乙醇、乙醛等）故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當(dāng)通風(fēng)換氣。
超市展示冰柜貯藏壽命及貯藏指標(biāo)。貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質(zhì)量。為此，任何條件下。必需定其抽驗，發(fā)現(xiàn)問題及時處置。各品種蘋果的預(yù)期貯藏壽命。醫(yī)用冷柜中期貯藏（4個月以上）硬度不低于5.5kg/cm;臨時貯藏（6個月以上）硬度不低于45kg/cm蘋果出庫上市銷售時。超市展示冰柜檢測規(guī)則和檢測方法：入庫果的檢測規(guī)則依照國家收購規(guī)范執(zhí)行。產(chǎn)地。蘋果入庫前應(yīng)重新進行檢驗登計入庫質(zhì)量。銷地。超市醫(yī)用冷柜同品種、同等級、同車次到貨同時到貨同時入庫時可作為一個檢驗批次。應(yīng)整理后再進行扦樣。檢驗單填寫的項目應(yīng)和貨物完全相符。超市便利店冷柜凡貨單不符、品種、等級混淆不清者。超市展示冰柜包裝容器嚴重破損，扦樣人員在扦樣同時進行包裝檢查。果實機械傷嚴重，失去貯藏的價值者，應(yīng)及時處理。
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