冰柜對火鍋店水果蔬菜的存儲有何要求
瀏覽：4823 發(fā)布日期：2015-10-07 11:19
冷柜,冰柜作為常用的制冷設備，使用的行業(yè)非常廣泛，因此在日常生活中也隨處可見，其中自助火鍋店火鍋柜就是其一，那么火鍋店存儲水果蔬菜時對冰柜有何要求呢？作為專業(yè)的制冷設備供應商中奧冷柜跟大家講解。
氣調貯藏對原料的成熟度和質量要求更為嚴格，所以不同的冰柜價格，冰柜冷藏保鮮食品的功能就不同，冷藏保鮮用的冰柜價格高一些，最好在專用基地生產(chǎn)，加強采前管理。而火鍋店需要冰柜存儲的水果蔬菜有很多，可以所各種各樣的都有。由于水果蔬菜自身的特性不一樣，因此對冰柜保鮮冷藏條件的要求也不要一樣，通常可以分為對氣調反應優(yōu)良蘋果、香蕉等，對氣調反應不明顯柑橘、土豆等，還有介于兩者之間的核果類等。因此這些水果蔬菜在存儲冰柜時要做好周密的計劃和安排，可能做到分種類、品種、成熟度、產(chǎn)地、貯藏時間要求等分庫貯藏，保證及時入庫并盡可能地裝滿庫，減少庫內氣體的自由空間，從而加快氣調速度，縮短氣調時間，使果蔬在盡可能短的時間內進入氣調貯藏狀態(tài)。
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